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※ 視聴回数は1日1回更新されます。【2020年トレンド予測①】
2020年に流行りそうな食べ物を大予測
第1回目は発酵鍋
キムチや納豆、チーズ、酒粕などの発酵食材を使った鍋のことで、コク深い味わいが特徴です。
今回は「白菜漬けの発酵鍋」をご紹介！
コクや風味が深くなる発酵食品を使った鍋「発酵鍋」のレシピをご紹介！白菜漬けを使って、簡単鍋なのにワンランク上の味わいに仕上げます。さっぱりとした酸味とコクがお肉との相性抜群です♪お好みでごま油を仕上げに大さじ1ほどまわし入れてもおいしいです。
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・白菜漬け 200g
・春雨 40g
・干ししいたけ(薄切り）5g
・しょうが 1かけ
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・水 400cc
■手順
(1)鍋に☆、干ししいたけを入れて10分ほどおく。
(2)白菜漬けは水気をしぼり、細切りにする。しょうがは薄切りにする。
(3)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(4)1を中火で熱し、煮立ったら鶏肉を入れてアクをとる。春雨、白菜漬け、しょうがを加えてふたをし、弱火で7分ほど煮る。
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