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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ひき肉を混ぜてお肉の旨みをプラスした、いももちのレシピをご紹介します。甘辛い味付けでおやつにぴったりです。じゃがいもは崩して成形がしやすい男爵いもを使用するのがおすすめです。
■材料 (6個分)
・豚ひき肉 100g
・じゃがいも 3個(300g)
・サラダ油 大さじ1と1/2
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
☆肉じゃがもち用
・水 大さじ3
・片栗粉 大さじ4
★たれ
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分ほどさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し、水気を切る。
(2)フライパンにサラダ油1/3量(大さじ1/2)を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火でほぐしながら炒める。塩、こしょうを加え、肉に火が通るまで炒める。
(3)じゃがいもはフォークなどでなめらかになるまでつぶし、2、☆を加えて混ぜる。6等分にし、丸く形をととのえる(肉じゃがもち)。同様に計6個作る。
(4)フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3を並べ入れて中火で上下を返しながら焼き色がつくまで5分ほど焼き、端によせる。空いたところに★を加え、とろみがつくまで煮詰め、肉じゃがもちにさっとからめる。
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