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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ごろっとしたミートボールが食べ応え抜群！フライパン一つでがっつりボリューミーな一品の出来上がりです♪トマトジュースを使うことで色鮮やかに仕上がるので、パーティーやおもてなしにもぴったりです♪
■材料 (4人分)
・米 2合
・合いびき肉 300g
・卵 1個
・ブロッコリー 1/2株(125g)
・玉ねぎ 1/2個(150g)
・にんにく 1かけ
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・ピザ用チーズ 40g
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・トマトジュース[無塩] 300cc
・水 100cc
■手順
(1)ブロッコリーは小さめの小房に分ける。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。
(2)ポリ袋に合いびき肉、玉ねぎ半量、卵、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまでもみこむ(肉だね)。
(3)フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1/2)を入れて、2の袋の先端を切り、肉だねを1/12量ずつ丸くしぼる。中火で熱し、表面に焼き色がつくまで転がしながら3〜5分程焼いて取り出す(ミートボール)。
(4)3のフライパンの余分な油をふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)、にんにく、残りの玉ねぎを入れ、玉ねぎが薄く茶色に色付くまで弱めの中火で3分程炒める。
(5)米を加えて米が透き通るまで炒め、☆を加えて混ぜる。平らにならし、ミートボールを並べ入れ、煮立ったらふたをして弱火で10分加熱する。(米は洗米せずに使用しましょう！)
(6)ブロッコリーを中央にのせ、ピザ用チーズをちらしてふたをし、15分加熱する。
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