チーズのコクがたまらない♪キャベツとチキンのトマトチーズ煮

キャベツは煮ることで甘味が増し、トマトの酸味ととても合います。鶏肉の旨味を吸ったキャベツが絶品です。
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉　1枚(200g)
・キャベツ　200g
・カットトマト缶　1/2缶(200g)
・オリーブオイル　大さじ1
・水　200cc
・コンソメ　小さじ1/3
・ピザ用チーズ　50g
☆鶏肉の下味
・塩こしょう　少々
・片栗粉　大さじ1/2
★調味料
・ケチャップ　大さじ3
・塩　小さじ1/5
・こしょう　少々
仕上げ用
・パセリ(刻み)　少々
添え用
・フランスパン[バゲット]　4枚
■手順
(1)キャベツは食べやすい大きさに切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返して焼き色がつくまで焼き、キャベツを加えて全体に油がまわるまで炒める。カットトマト缶、水、コンソメを加え、煮立ったらふたをして7分程弱火で煮る。
(4)★を加えて水分をとばしながら5分程煮る。
(5)ピザ用チーズをかけ、ふたをしてチーズが溶けるまで2分程煮る。
(6)器に盛り、パセリをちらしてバゲットを添える。