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※ 視聴回数は1日1回更新されます。やわらかいささみの食感ととろけるチーズの味わいがクセになるレシピをご紹介します。ささみは叩く事でチーズを包みやすくするだけでなく、やわらかな食感に仕上げます。おつまみにもぴったりの一品です。
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・スライスチーズ 4枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
☆調味料
・卵 1個
・粉チーズ 大さじ1
添え物
・ベビーリーフ 1袋
・ミニトマト 4個
■手順
(1)ささみはラップをのせてめん棒で2倍の大きさになるまで叩く。ラップを外して塩こしょうをふる。スライスチーズ1枚を半分に折ってささみの真ん中におき、薄力粉を薄くふるう。ささみを半分に折って肉同士を密着させるように握る。表面全体に薄力粉をふるう。同様に計4個作る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、1をくぐらせる。
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて弱めの中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏に返し、残った2の液をささみにかけてからませる。ふたをし、2 〜3分肉に火が通るまで焼く(ピカタ)。
(4)器にベビーリーフ、ミニトマトを盛り、ピカタを盛る。
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