ごはんが進む！甘辛だれの油いらずからあげ

鶏もも肉から出る脂でカリッと焼きあげる油なしからあげ♪小さめに切ることで甘辛いたれがよくからみます！
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■材料 (2人分)
・鶏もも肉　1枚(300g)
・おろししょうが　小さじ1/2
・酒　大さじ1
・片栗粉　大さじ4
☆甘辛だれ
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1/2
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・白いりごま　大さじ1
■手順
(1)鶏肉は小さめの一口大に切る。
(2)フライパンに鶏肉、おろししょうが、酒を入れて汁気がなくなるまでもみこみ、広げる。片栗粉を加えて全体にまぶして皮目を下にして並べる。
(3)中火で熱し、脂が出てきてこんがりと焼き色がつくまでじっくりと3分ほど焼き、上下を返す。肉に火が通り、カリッとするまでときどき転がしながら5〜6分焼く。
(4)一度火を止め、鶏肉を端に寄せる。空いたところに☆を加えて弱めの中火で熱し、とろみがつくまで全体を混ぜながら煮絡める。