自分好みに出来る!自分で作るホットケーキミックス粉

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mamatas(ママタス)

ホットケーキを食べたいけれど、ミックス粉がない!
そんなピンチの時に役に立つ、自家製ホットケーキミックスの作り方をご紹介します。
材料3つでできちゃうんです♪
薄力粉を米粉や全粒粉にかえたり、砂糖を三温糖などお好みのものにアレンジ自在。
自家製ならではの醍醐味を味わってみてください!
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case1:ホットケーキミックス粉を作る
<基本のホットケーキミックス粉>
配合は20:5:1
材料3つで自家製ホットケーキミックスができちゃう!
■材料
・薄力粉…160g
・砂糖…40g
・ベーキングパウダー…小さじ2
◾️作り方
①ビニール袋にミックス粉の材料を入れ、よく振る。
*粉はふるわなくても、袋をふれば大丈夫!
②空気を抜いて口をとじて保管する。
*冷蔵庫で2〜3か月保存できます。
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<米粉のホットケーキミックス粉>
薄力粉を米粉に入れ替えるだけでOK!しっとりふわふわ食感になります♪
■材料
・米粉…160g
・砂糖…40g
・ベーキングパウダー…小さじ2
*どの粉よりも粒子が細かいから、ダマにならない!
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<強力粉のホットケーキミックス粉>
強力粉で作ると、よくふくらんでもちフワ〜
■材料
・強力粉…160g
・三温糖…40g
・ベーキングパウダー…小さじ2
*白砂糖を三温糖にアレンジ!
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<全粒粉のホットケーキミックス粉>
香ばしい風味と、プチプチした食感が楽しい!
■材料
・薄力粉…80g
・全粒粉…80g
・砂糖…40g
・ベーキングパウダー…小さじ2
*薄力粉を混ぜた方が食べやすい♪
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case2:ホットケーキミックスを焼く
■材料
・自家製ミックス粉…200g
・卵…1個
・牛乳…150ml
■作り方
①ボウルに卵・牛乳を入れて混ぜる。
②ミックス粉を入れて混ぜる。
③フライパンを熱し、②を丸く広げて両面焼いたら完成です!
*テフロン加工のフライパンなら、油をしかない方がきれいに焼ける!
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case3:マフィンを焼く
■材料
・自家製ミックス粉…100g
・砂糖…30g
・卵…1個
・バター…50g
お好みで
・チョコチップ、チーズ、くるみ
◾️作り方
①ボウルに卵、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
*白っぽくなるのが空気が含まれた合図!
②溶かしたバター、自家製ミックス粉を加えてさっくり混ぜ合わせる。
*さっくり混ぜる!練り混ぜるとせっかく含んだ空気が潰れてしまいます。
③お好みの具を混ぜ合わせてカップに入れ、180度のオーブンで15分焼いたら完成です!