プリプリ鶏肉たっぷり!とろ〜りあんかけの親子たまご焼き

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「親子たまご焼き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。めんつゆで甘辛く炒めた鶏もも肉をたまご焼きの中に閉じ込めて、とろとろの和風あんをたっぷりとかけました。お肉入りでボリューム満点!夜ごはんのおかずやおつまみとしても重宝しますよ♪
■材料(2人分/15分)
・鶏もも肉:50g
・卵:4個
☆砂糖:小さじ1杯
☆めんつゆ(3倍濃縮):50cc
☆水:50cc
・サラダ油:小さじ1/2杯
・めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1杯
<あん>
★薄口しょうゆ:小さじ1杯
★だし汁:100cc(水:100cc、だしの素:小さじ1/2杯)
・水溶き片栗粉:小さじ2杯(水:小さじ2杯、片栗粉:小さじ1杯)
■下ごしらえ
鶏もも肉は小さめの1cm角に切ります。
■作り方
①ボウルに卵を割り入れてよく溶き、☆の調味料を混ぜ合わせます。
②フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉を炒めます。肉の色が変わったらめんつゆを加えて煮絡め、お皿に取り出します。
③卵焼き器にサラダ油を引き、弱火で熱して①の卵液をお玉1杯分流し込みます。手前に②の鶏肉をのせてくるくる巻きます。
④卵液を足しながら巻き、だし巻き卵を作ります。焼けたら粗熱を取り、2cm幅に切ってお皿に盛ります。
⑤あんを作ります。ボウルに★の調味料を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Wで2分加熱します。取り出して水溶き片栗粉を加え、再びレンジ1分加熱し、③にかけて完成です。
■コツ・ポイント
鶏肉は小さめに切ると食べやすいですよ!卵焼きはできあがってから少し置き、粗熱を取ってから切ると切り口がきれいになります♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48277