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※ 視聴回数は1日1回更新されます。「ごぼうとさつまいもの黒酢豚きんぴら」のレシピと作り方を動画でご紹介。細切りにしたごぼうとさつまいも、揚げ焼きにした豚肉を炒め合わせ、酢豚風の味付けに。コク深くさっぱりした味わいで副菜にもぴったり！秋の味覚の満喫できる作り置きレシピです。
■材料（2〜3人分/15分)
・豚ロース肉(薄切り)：150g
・ごぼう：1本
・さつまいも：1/2本(150g)
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. 黒酢：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
・サラダ油：適量
＜下味用＞
・塩：少々
・こしょう：少々
・片栗粉：大さじ1杯
■下ごしらえ
豚肉は1cm幅に切ります。
■作り方
①ごぼうは5cmの長さに切り、5mm幅の細切りにして水にさらします。さつまいもは皮ごと5cmの長さ、5mm幅の拍子切りにして水にさらします。
②豚肉に塩、こしょう、片栗粉をまぶします。
③フライパンにサラダ油を1cmほど入れて170℃に熱し、豚肉を入れてカリッとなるまで揚げ焼きにし、火が通ったら取り出します。
④③のフライパンにごぼう、さつまいもを加えて2分ほど揚げ焼きにし、火が通ったら取り出します。
⑤フライパンの油を拭き取り、(a)の調味料を入れて火にかけます。ふつふつとしてきたら③、④を入れ、強火で全体に煮絡めてできあがりです。粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりくださいね。お好みで白いりごまをふって召し上がれ♪
■コツ・ポイント
豚肉は片栗粉をまぶしてカリッと揚げるのがポイントです。ごぼうとさつまいもは水気をふき取ってから揚げてくださいね。食材の大きさをそろえて切ると味がなじみやすく、食べやすいのでおすすめです♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/52979