とろっとまろやか♪半熟たまごのオムカレーうどん

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「オムカレーうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。だしが効いたカレーうどんにトロトロ半熟のたまごをのせました。カレーのスパイシーさが、まろやかな卵と相まってあっという間に食べてしまうおいしさ!ランチにも夕食にもおすすめです♪
■材料(2人分/30分)
・うどん(茹で麺):2玉
・豚バラ肉:60g
・玉ねぎ:1/2個
・にんじん:1/3本
・だし汁:500cc(水:500cc、だしの素:大さじ1/2杯)
☆みりん:大さじ2杯
☆しょうゆ:大さじ2杯
☆カレールー:70g
・水溶き片栗粉:(水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)
・卵:3個
・牛乳:大さじ1杯
・塩こしょう:少々
・サラダ油:大さじ1杯
■下ごしらえ
・玉ねぎはくし切りにし、にんじんは短冊切りにします。
・豚バラ肉は3cm幅にカットします。
・卵は溶き、牛乳と塩こしょうを混ぜ合わせ卵液を作ります。
■作り方
①カレーうどんを作ります。鍋にだし汁と☆の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら豚バラ肉、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で煮込みます。
②①にうどんを加えてひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けたら器に盛り付けます。
③フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵液を流し入れて菜箸で手早く大きく混ぜます。半熟になったら火から下ろして②にのせます。お好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
フライパンは卵液を入れた時にジュッと音がするくらいまで熱し、素早くかき混ぜながら半熟に仕上げるのがポイントです。今回はカレールーを使ってうどんつゆを作りましたが、レトルトカレーやめんつゆを使うと手軽においしくできますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47585