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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ささみは火を通してから春巻きの皮に包むことで、揚げ焼きでも生焼けの心配はありません。パリッとした食感と明太マヨの組み合わせはおつまみにもぴったりです♪出来たてはチーズがとろけて更においしさが増します。
■材料 (10本分)
・春巻きの皮 10枚
・ささみ 4本(200g)
・辛子明太子 1本(50g)
・酒 大さじ2
・ピザ用チーズ 50g
・サラダ油 適量
☆調味料
・塩 少々
・マヨネーズ 大さじ3
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)辛子明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
(2)ささみは耐熱容器にのせ、フォークで数カ所穴を開ける。酒をふって、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、上下を返す。再度ふんわりとラップをして1分加熱し、ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。繊維にそってほぐす。汁気を切る。
(3)ボウルに2のささみ、辛子明太子、ピザ用チーズ、☆を入れて混ぜる。
(4)春巻きの皮の上に3を1/10量ずつのせて手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計10本作る。
(5)フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170°に熱し、4を入れて薄く色づくまで上下を返しながら2〜3分程揚げ焼きにする。
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