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※ 視聴回数は1日1回更新されます。熱々がおいしい、2つの食感が楽しめる甘さ控えめのチョコチーズケーキです♪焼き立ての熱々の状態は、中からチョコカスタードがとろ〜り。バレンタインやお誕生日などのイベント時やおやつにおすすめのレシピです！スプーンですくって取り分けてお召し上がりください♪
■材料 (15cmの丸形(底取)1台分)
・クリームチーズ 200g
・砂糖 大さじ1
・溶き卵 2個分
・薄力粉 20g
・純ココア 10g
・ブラックチョコレート 100g
☆チョコカスタード
・卵黄 1個分
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 100cc
・ブラックチョコレート 50g
★トッピング
・純ココア 適量
■手順
(1)《下準備》クリームチーズ、牛乳は常温に戻す。薄力粉(20g)、純ココアは合わせてふるう。ブラックチョコレートはそれぞれ割り入れる。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。
(2)【チョコカスタード】耐熱容器に卵黄、薄力粉をふるい入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。1分様子を見ながらとろみがつくまで繰り返し加熱して混ぜ、ブラックチョコレート(チョコカスタード用)を加えて余熱で溶かしながら混ぜる。耐熱皿に広げて粗熱をとり、ぴったりとラップをして冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。(甘いのが好きな方は、ブラックチョコレートをミルクチョコレートに変えるのもおすすめです♪お好みでラム酒(小さじ1)や、コアントロー(小さじ1)などの洋酒を入れるのもおすすめです♪)
(3)【生地】耐熱容器に残りのブラックチョコレートを入れて湯煎で溶かす。(オーブンを180℃に予熱しましょう。レンジで加熱する場合は、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱して溶かしましょう！)
(4)ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜ、3のブラックチョコレートを加えて混ぜる。ふるった薄力粉、純ココアを加えて混ぜる。
(5)クッキングシートを敷いた型に、2のチョコカスタードを真ん中に入れて、4の生地を流し入れる。
(6)180℃に予熱したオーブンで50分ほど焼く。お好みで純ココアをふる。(ご使用のオーブンにより、焼き時間が異なるので調節し、表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。)
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