食感楽しい！　ブロッコリーの塩麹ナッツソース

ブロッコリーは、蒸し焼きにすることで栄養素の流出を極力抑えることができます！
塩麹ナッツソースと一緒に食べることでビタミンの吸収率がアップするほか、ビタミンバランスも良くなります。
ブロッコリー以外でも、色々な野菜にかけてお気に入りを見つけてくださいね。
■材料（2人分）
・ブロッコリー　小房10個（約100g）
・素焼きくるみ（食塩不使用のもの）　10粒（約20g）
・にんにく　1片（約8g）
・オリーブオイル　大さじ2
・塩麹　大さじ1/2
・水　50cc
■作り方
1.ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けて冷水に浸し、シャキッとさせる。
2.フライパンに1と水を入れ、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする（約5分。途中水気がなくなったら水少々を足す）。ブロッコリーに火が入ったら器に盛付ける。
3.フライパンにみじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。にんにくの良い香りがしてきたら手で粗く砕いたくるみを加え、木べらで混ぜながら炒める。にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、塩麹を加え混ぜて、ブロッコリーにかけたら完成。
■対象
・おとな（妊活中の方向け）〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。
■保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：冷凍保存用容器やラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前は電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
監修：産婦人科医　村川晴生先生
　　　管理栄養士　萱森有希先生
協力：jineko（ジネコ）