調理方法がわかる！　大豆入りチキンナゲット

植物性のたんぱく質が豊富な大豆は、小さくて丸く、薄皮の口当たりや消化が悪いため、調理の工夫が必要な食材です。
基本の調理の方法をわかりやすくご紹介します！
大豆入りのチキンナゲットのレシピもお試しください。
■きほんの大豆　材料（作りやすい分量）
・大豆（水煮やドライパックのもの）　適量（1食分の目安量は約25〜28g）
■作り方
1.熱湯で大豆をやわらかくなるまで約5分ゆでる。水気を切る。
2.大豆を水に浸して薄皮をむく（水の中でむくとむきやすい）。
3.袋に入れたりラップに包んで、粗目につぶす（丸のまま与えると誤嚥の危険があるので必ずつぶす）。
■大豆入りチキンナゲット　材料（約3食分）
・大豆（下処理済み）　30g
・鶏むねひき肉　40g
・水　大さじ1
・片栗粉　大さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・サラダ油　小さじ1
■作り方
1.袋にサラダ油以外の材料を入れてよく混ぜる。
2.フライパンにサラダ油を引いて弱火で熱し、1の袋の端を切って食べやすい大きさに絞り出してスプーンで形を整える。
3.焼き色が付いたら上下を返し、ふたをして約5分蒸し焼きにして完成。
■対象
パクパク期（1歳〜1歳6ヶ月頃）〜召し上がっていただけます。
※子どもの月齢に合わせて食材の大きさや味付けは調節してください。
※大豆は、丸い形状のまま与えると、窒息や誤嚥の危険性があります。そのまま与えず、やわらかく加熱して必ずつぶして与えましょう。
※食物アレルギーを引き起こす可能性があるので初めて与える際は少量から始めましょう。
※鶏ひきむね肉はもも肉でもお作りいただけます。
※片栗粉は薄力粉や米粉にも代替えできます。
■保存する場合
冷蔵保存：当日中にお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：冷凍保存用小分け容器やラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて保存する。
約1週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
※レシピには、特定のアレルギー体質を持つ場合にアレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含む場合がございます。
また、初めて召し上がるお子さまには注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
　[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生（ピーナッツ）
　[特定原材料に準ずるもの] アーモンド、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、 ごま、カシューナッツ
監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）