フライパンで作る!アスパラベーコンのさっぱりご飯

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DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

ベーコンの旨みがお米に染み込んだ炊き込みご飯です。仕上げにレモンをたっぷり絞り、さっぱりとした一品に♪
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■材料 (4人分(26cmフライパン1台分))
・米 2合
・ベーコン 4枚
・アスパラ 4本(80g)
・有塩バター 10g
・レモン(くし形切り) 4切れ
☆調味料
・しょうゆ 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・水 350cc
■手順
(1)アスパラは下半分をピーラーでむき、斜め1cm幅に切る。(アスパラは硬い部分があったら切り落としておきましょう。)
(2)ベーコンは1cm幅に切る。
(3)フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたらベーコンを入れて脂が出るまで炒める。米、☆を加えて混ぜ、平らにならす。
(4)ふたをし、沸騰したら弱火にして10〜12分加熱する。強めの中火で30秒ほど加熱して水分をとばす。火を止めてアスパラを加えて再びふたをし、15分ほど蒸らす。炊き上がったらさっくりと混ぜる。
(5)レモンを絞る。