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※ 視聴回数は1日1回更新されます。とろ〜りツヤツヤに焼いたなすに、レンチンしたささみをのせます。淡白な味のささみに、こってりと味付けしたなすが良く合い、ごはんが止まらなくなります♪
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯
・ささみ 2本(100g)
・なす 3本
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
・糸唐辛子 少々
[☆調味料]
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
⑴ なすはへたを切り落とし、ピーラーで皮をしま目にむく。1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
⑵ ささみは筋を取り除き、斜めに浅く切り込みを入れる。1本ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。取り出して細かくさく。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べ入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。
⑷ 3に☆を加えて、とろみがつくまで上下返しながら絡める。
⑸ 器にごはんを盛り、なす、ささみ、糸唐辛子をのせる。