【＃92】たまごメーカーにお勤めの通称「玉子王子」、そして玉子研究家としても活動されている平井健一さんおすすめの「究極のトロトロ系のゆで卵の作り方」をお聞きしました！まずは沸騰したお湯に卵を入れ、中火で7分間ゆでる。ゆでたらすぐお湯を捨て流水を一気に加え、水の温度が体温程度まで下がったら殻をむく…温度が結構重要だなんて、ご存知でした？さらに平井さん曰く、実は「新鮮な卵より日数が経った古い卵のほうがおいしいゆで卵ができやすい」とのこと！濃厚卵白が減り、サラサラとした水様卵白と混ざり白身が一層になるにつれ、ゆで玉子にした時の白身の食感が変わり、プリプリした食感が生まれるんだそう。みなさんもこの動画をチェックして理想のゆで卵作りにチャレンジしてみてください！出演：Bose（スチャダラパー）、小池美由、阿諏訪泰義 金子学（うしろシティ）