そろそろ秋ですね!おかずにもおやつにも!最強さつまいもレシピ

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mamatas(ママタス)

食欲の秋が来ましたね!
秋と言えばさつまいも♪
子どもも大好きなさつまいものレシピをご紹介します。
お芋を最強においしく食べられる3選です。
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〈さつまいもガレット〉
◾️材料
・さつまいも…300g
・塩…少々
・粉チーズ…大4
・とろけるスライスチーズ…3枚
・サラダ油…大2
◾️作り方
①さつまいもは洗って皮を剥かずにスライサーで細切りにする
②ボウルに1、塩、粉チーズを加えて混ぜ合わせる
③フライパンにサラダ油をひき②の半分を全体に広げ入れ、スライスチーズをのせて残りの②を広げ入れる
④フライ返しでギュっと押しながらきつね色になるまで強火で焼き、ひっくり返し中火で7〜8分焼いたら完成!
●ポイント●
フライ返しでギュっと押しながら焼くと芋どうしがくっついてうまく焼きあがる!
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〈焼き芋と唐揚げの甘辛ソース〉
◾️材料
・焼き芋…1本
・鶏の唐揚げ…300g
・砂糖…大さじ
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ1.5
・黒煎りゴマ…適量
◾️作り方
①焼き芋は一口大に切る(皮が気になる場合は皮を取り除いてもOK)
②ボウルに砂糖、酒、みりん、醤油を入れてレンジで30秒加熱して砂糖を溶かす
③②に①、唐揚げを入れて混ぜる
④器に盛り付けて、黒煎りゴマをかけて完成!
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〈おうちで芋ようかん〉
◾️材料
・さつまいも…750g
・砂糖…100g
・粉寒天…10g
・水…200ml(芋の種類によって水の量は微調整)
・塩…少々
◾️作り方
①さつまいもは皮を剥いて一口大に切り、柔らかくなるまでゆでて水気を切る
②フードプロセッサーに①、砂糖、塩を入れてなめらかになるまで回す(マッシャーで潰してもOK)
③鍋に水を入れ、粉寒天を溶かしながら入れて沸騰するまで中火にかける
④③に②を加えて混ぜ合わせて、型に流して冷蔵庫で半日冷やす
●ポイント●
粉寒天は必ず沸騰させる(沸騰していない状態で芋を入れると固まらないので注意!)