彩りばっちり!お弁当にもおすすめ!くるくる肉巻き野菜

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mamatas(ママタス)

子どもが苦手な野菜達も、お肉でくるくる巻けばパクパク食べてくれるかも
彩りも鮮やかなのでお弁当のおかずにもぴったり!
◾️材料
・豚薄切りロース肉…適量
・人参…適量
・いんげん…適量
・紫キャベツ…適量
・ヤングコーン…適量
・オクラ…適量
・小麦粉…適量
・塩胡椒…適量
・サラダ油…適量
調味料
(肉巻き5つ分)
・酒…大さじ2
・醤油…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・りんごジュース…大さじ3 
・おろし生姜…小さじ2
・おろしニンニク…小さじ1/2
◾️作り方
①調味料を全てボウルに入れて合わせておく
②人参、紫キャベツ、いんげんは細切り、ヤングコーン(加熱済みのパウチはそのままでOK)オクラは茹でて冷ましておく
③豚ロース肉を4枚少し重なるように並べ、その上に細切りにした野菜をのせて縦にくるくる巻いて
(ヤングコーンやオクラは野菜をのせた上にのせてくるくる巻く)塩胡椒、小麦粉をふる
④フライパンにサラダ油を中火で熱し③を転がしながら火入れをする
⑤ ①の調味料を加えてとろみがつくまで煮詰めながら絡めて完成!
<ポイント>
ヤングコーン、オクラバージョンは巻き始めに置くと切った時に断面の真ん中になるので綺麗にできる
りんごジュースはお肉を柔らかくして甘味を出してくれるので100%果汁のものがおすすめ