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※ 視聴回数は1日1回更新されます。「メープルウォールナッツスコーン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。香ばしいクルミとメープルシロップの甘味が溶け合い、サクサクほろりとした食感に仕上げました。焼きたてのスコーン にクリームチーズやメープルシロップをかけて召し上がれ♪
■材料（菊型＃7 約10個分/60分)
・クルミLHP(チャンドラー種)：50g
・メープルシロップ：40g
・卵：1個
・牛乳：60cc
・明治バター(無塩)：80g
・バイオレット(薄力粉)：200g
・スーパーカメリヤ(強力粉)：50g
・菓子用全粒粉：20g
・ベーキングパウダー：10g
・メープルシュガー(粉末)：50g
・ゲランドの塩・微粒 (食塩で代用可能)：少々
■下ごしらえ
・クルミはオーブンでローストします。
・バターは角切りにし冷やします。
・粉類とベーキングパウダーは合わせてふるいます。
・オーブンは180℃で予熱をします。
・卵は溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜ合わせ卵液を作ります。
■作り方
①メープルシロップを鍋に入れ火にかけ、濃度がついてきたら、クルミを加えて煮絡めます。火を止め、オーブンシートに広げて冷まし、粗く刻みます。
②薄力粉、強力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、メープルシュガー、塩をボウルに混ぜ合わせます。バターを加えて手でそぼろ状にします。
③②に①のクルミを加えます。卵と牛乳を混ぜ合わせら卵液を2/3ほど加え、切り混ぜます。様子をみながら卵液を加え、粉っぽさがやや残る程度にまとめます。
④生地を半分に切っては重ねてを3〜4回繰り返して層をつくり、ラップに包んで冷蔵庫で3時間以上寝かせます。
⑤生地を2cm厚に伸ばして型で抜き、残った卵液を塗ります。180℃のオーブンで25分ほど焼いたら完成です。
■コツ・ポイント
フードプロセッサーを使用する際は、バターを薄くスライスして冷凍庫で凍らせて、粉類も冷蔵庫で冷やしておき、凍らせたバターと冷やした粉類を、サラサラの状態になるまでフードプロセッサーにかけてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/67633