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※ 視聴回数は1日1回更新されます。「冷凍春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介。春雨やしいたけ、たけのこなどが入った春巻きを冷凍にしました。食べたいときは冷凍庫から取り出して、そのまま揚げれば完成！ごはんのおかずやお弁当に入れたりと、さまざまな用途で使える作り置き冷凍です。
■材料（8本分/20分)
・春巻きの皮：8枚
・豚ひき肉：120g
・たけのこ(水煮)：80g
・干ししいたけ：20g
・しょうが(みじん)：1片分
・緑豆春雨(乾燥)：30g
・ごま油：大さじ1杯
＜合わせ調味料＞
・しいたけの戻し汁：80cc
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・オイスターソース：小さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・水溶き片栗粉：大さじ1杯(水：大さじ1杯、片栗粉：小さじ1杯)
＜のり＞
・小麦粉：大さじ1杯
・水：大さじ1杯
・サラダ油：適量
■下ごしらえ
・小麦粉と水を混ぜてのりを作ります。
・たけのこは熱湯をかけて、5mm幅の細切りにします。
・春雨は熱湯に3分浸し、やわらかくなったらザルに上げて食べやすい大きさに切ります。
■作り方
①干ししいたけはぬるま湯で戻し、戻し汁は捨てずに汁気を絞ります。しいたけは軸を落として5mm幅の薄切りにします。
②フライパンにごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を入れて炒めます。色が変わったらたけのこ、干ししいたけを加えて炒めます。
③油が回ったら春雨、合わせ調味料を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせ、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。バットに広げて冷まします。
④春巻きの皮を角を手前に広げ、真ん中より少し手前に③を1/8量をのせます。手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きしたら巻き終わりにのりを塗って閉じます。同様に8個作ります。
⑤春巻きを1本ずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れ、口を閉じて冷凍庫に入れます。※冷凍庫で2週間ほど保存可能です。召し上がる際は凍ったまま170℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げてください。
■コツ・ポイント
・1本ずつラップで包んで冷凍しておくと、お弁当にも手軽に使えて便利です。
・具材はしっかりと粗熱を取ってから包んでください。
・自然解凍すると水分が出てしまうので、凍ったまま揚げてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/53563