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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ふんわりかるい食感のチーズケーキレシピをご紹介♪シンプルな材料で作ることができます。後味にふわっと香るチーズの風味がたまらない、やみつきになる味わいです。おもてなしにもおすすめ！
■材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)
・スライスチーズ 6枚
・牛乳 150cc
・卵黄 3個分
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 50g
・卵白 3個分
・サラダ油 適量
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。底をアルミホイルでしっかりと包む。卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。(側面のクッキングシートは型から5cm程高くなるようにしてください。)
(2)耐熱容器にスライスチーズをちぎりながら入れ、牛乳を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱する。混ぜて溶かし、冷ます。(溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
(3)ボウルに卵黄、砂糖1/2量(30g)を入れ、もったりとするまで混ぜる。2、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるい加えて混ぜる。(オーブンを160℃に予熱し始めましょう！)
(4)別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。残りの砂糖(30g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
(5)3にメレンゲを1/4量加えて混ぜ、残りのメレンゲを3回に分けて加えて底から持ち上げて切るように混ぜる(生地)。クッキングシートを敷いた型に、サラダ油をぬり、生地を流し入れ、平らにならす。
(6)バットにぬれ布巾をしき、型をのせ、底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。
(7)160℃に予熱したオーブンで20分焼き、140℃に下げ20〜30分焼く。粗熱がとれたらそっと型から取り出す。(140℃に下げて10分経ったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)
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