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※ 視聴回数は1日1回更新されます。プリンとスポンジが一度に楽しめる欲張りスイーツをご紹介！卵がたっぷり入った優しい味わいです。おもてなしやパーティーにも喜ばれること間違いなしのケーキをぜひ作ってみてください♪
■材料 (直径15cm耐熱容器)
☆カラメル
・砂糖 60g
・水 大さじ1
・お湯 大さじ1
★プリン液
・牛乳 300cc
・砂糖 60g
・卵 3個
◯スポンジ生地
・卵 1個
・砂糖 30g
・薄力粉 30g
・溶かしバター(無塩) 20g
●ぬる用
・溶かしバター(無塩) 10g
■手順
(1)《下準備》耐熱容器に溶かしバター(ぬる用)をぬる。冷蔵庫で10分ほど冷やす。
(2)【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色になったら火をとめる。お湯を加えて、全体になじませる。溶かしバターをぬった耐熱容器に流し入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。(お湯を入れる際、跳ねるので火傷に注意してください。)
(3)【プリン液】鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら中火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火をとめる。
(4)ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。3を少しずつ加えてその都度混ぜ、こしながら耐熱容器に流し入れる。(甘めがお好みの場合は10〜20g程度砂糖を増やしてお作りください。オーブンを160℃に予熱しはじめましょう！)
(5)【スポンジ生地】ボウルに卵を割り入れ、ふんわりしてくるまでハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。ボウルの底に50℃の湯をあて、ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。
(6)湯から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。(溶かしバターはあたたかい状態で使ってください。)
(7)プリン液の上にスポンジ生地を流し入れる。耐熱バットにぬれ布巾を敷き、耐熱容器をのせる。お湯(分量外:適量)を耐熱容器の高さ2cmほどになるまでバットに注ぎ、160℃に予熱したオーブンで50分〜1時間焼く。(スポンジの表面が焦げそうな場合は、アルミホイルを被せてください。スポンジ部分に、竹串を刺してみて生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。)
(8)粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間以上冷やす。(器に取り出す際は、耐熱容器とスポンジ部分の間に竹串をさして1周させ、底を湯にあててあたためてカラメルをゆるめてください。)
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