たんぱく質たっぷり! 鶏と小松菜のポテトグラタン

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MAMADAYS - ママデイズ -

たんぱく質が不足しがちな方に!
レシピ1人分でたんぱく質が約34g含まれます(食事摂取基準における18~49歳女性の推奨量:50g/日、男性:60g/日)
鶏肉のたんぱく質は体内への吸収率に優れているので、筋肉量を増やす助けとなります。
■材料(2人分)
鶏ひき肉(むね肉) 150g
小松菜 3株(約100g)
じゃがいも 2個(約150g)
玉ねぎ 1/2個(約100g)
にんにく 1片
水 400cc
牛乳 200cc
卵 2個
ピザ用チーズ 70g
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々
■作り方
1.フライパンにオリーブオイル大さじ1/2熱し、1cmの長さに切った小松菜を炒めて取り出す。
2.1のフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、香りが出たら薄切りにした玉ねぎと輪切り(1cm弱の厚さ)にしたじゃがいもを加え炒める。
3.じゃがいもに油がなじんできたら鶏ひき肉を加え、塩コショウを少々振ってさらに炒める。
4.鶏肉に火が通ったら、水400ccを加えて水分がひたひたよりも少なくなるまで煮る。
5.牛乳を加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮込み、小松菜を戻し入れて塩コショウで味を調える。
6.耐熱皿に盛り、中央に卵を割ってチーズをのせ、焼き色がつくまでトースターまたはオーブンで焼く。
■対象
・おとな(妊活中の方向け)〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は調味料の量や具材の大きさは調節してください。
※チーズを使用しています。妊娠中の方はナチュラルチーズではなくプロセスチーズのものを使ってください。
■保存する場合
冷蔵保存:できるだけお早めにお召しあがりください。
(期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。)
監修:産婦人科医 村川晴生先生
   管理栄養士 萱森有希先生
協力:jineko(ジネコ)