生姜あんがとろ〜り!枝豆たっぷりサクふわ焼きがんもどき

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「枝豆たっぷり焼きがんもどき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした木綿豆腐に枝豆を加え、食感の楽しいサクふわがんもを手作りしましょう。風味豊かなしょうがあんを仕上げにたっぷりとかけて。ジューシーで食べごたえ抜群の一品です♪
■材料(4人分/20分)
※豆腐を水切りする時間は含みません。
・木綿豆腐:1丁(400g)
・枝豆(さや付き):100g
・にんじん:30g
・サラダ油:適量
☆しょうゆ:小さじ1杯
☆塩:小さじ1/3杯
☆片栗粉:大さじ2杯
<しょうがあん>
★めんつゆ(3倍濃縮):50cc
★しょうがすりおろし:小さじ1/2杯
★水:150cc
・水溶き片栗粉:(片栗粉:小さじ1杯 水:大さじ2杯)
<トッピング>
・万能ねぎ:適量
■下ごしらえ
・にんじんは千切りにします。
・木綿豆腐は重しを乗せて30分水切りします。
・枝豆は塩茹でします。
■作り方
①木綿豆腐をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。枝豆、にんじん、☆の調味料を加えて混ぜ合わせ、丸く成形します。
②フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて熱し、①を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。※中火で両面3分ずつが目安です。
③鍋に★を入れて火にかけます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。
④③を器に盛り付けて④をかけ、万能ねぎをトッピングして完成です♪
■コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りして滑らかになるまで混ぜると、ふわふわのがんもどきになりますよ。こんがりするまでしっかり揚げ焼きにし、表面カリカリの香ばしいがんもどきにしてくださいね♪
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/44922