レンジだけで癒し系ごはん!ふわふわ豆腐の卵とじ丼

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「ふわふわ豆腐の卵とじ丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。水切りした豆腐と長
ねぎ、卵とチーズをレンジで温めて丼ぶりにしました。チーズが入るのでまろやかになり、ボリュームアップ!火を使わずに出来るので夜食にもおすすめですよ♪
■材料(2人分/10分)
・絹豆腐:1丁(200g)
・長ねぎ:1本
・卵:2個
・とろけるチーズ:20g
☆だしの素:小さじ1/2杯
☆みりん:小さじ1杯
☆砂糖:小さじ1杯
☆めんつゆ(3倍濃縮):大さじ3杯
☆水:70cc
・ごはん:適量
■下ごしらえ
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・卵は溶いておきます。
■作り方
①絹豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジ600Wで3分加熱し、重しをのせて水切りしてから2cmの角切りにします。
②ボウルに☆の調味料を入れて混ぜ、①の豆腐を加えふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
③卵ととろけるチーズを合わせ、②に半量加えます。長ねぎも加えてラップをかけ、レンジ600Wで1分半加熱します。軽く全体を混ぜ、残りの卵液を入れて再びレンジで1分半加熱します。
④③をごはんの上に盛り付け、お好みで三つ葉を添えて召し上がれ!
■コツ・ポイント
絹豆腐はやわらかく形が崩れやすいので、ボウルに煮汁を入れてから加えます。混ぜる時はやさしく混ぜてくださいね。チーズがお好きな方は、お好みでチーズの量を増やしてもおいしくできますよ!
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/46169