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※ 視聴回数は1日1回更新されます。ロシア料理のビーフストロガノフをほうふつとさせる、どっさりキノコで作るきのこストロガノフ！なんだか難しそう？いいえ、サワークリームがなくても、ビーフがなくてもおいしくできちゃうお手軽ごちそうレシピなんです♩
■材料 （4人分）
・豚肉こま切れ：200g
・マッシュルーム：1パック（100g）
・まいたけ：1パック（100g）
・しめじ：1/2パック（100g）
・玉ねぎ：小1個
・にんにく：1片
・小麦粉：大さじ1杯
・バター：15g
☆牛乳：300cc
☆コンソメ：小さじ1杯
☆ケチャップ：大さじ3杯
☆ウスターソース：大さじ1と1/2杯
・ヨーグルト：150g （生クリーム：100ccでも可）
・塩こしょう：少々
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■下ごしらえ
・しめじとまいたけは石づきを落として小さい房にわけます。
・マッシュルームは薄切りにします。
・玉ねぎは薄切りにします。
・にんにくはみじん切りにします。
・豚こま肉を1cm幅の細切りにします。
■作り方(調理時間：45分)
①ヨーグルトを2重にしたキッチンペーパーに包んでザルに乗せ、おもしをして水切りをします。最後にヨーグルトを加えるまでにできる限り水を切っておきたいので、最初にやっておきましょう。
②細切りにした豚こま肉をボウルに入れて塩こしょう（分量外）で下味をつけて、小麦粉を全体にまぶします。
③フライパンにバターを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒めます。香りが立ってきたら、豚こま肉を入れてほぐしながら炒めます。
④肉の表面に少し焼き色がついたら、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギ、しめじを入れて炒めます。※お肉をより柔らかくしたい場合には、軽く火を通して一度お肉を取り出しておきましょう。
⑤玉ねぎとキノコがしんなりしてきたら、☆の牛乳、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えて、中火で5分ほど煮詰めます。
⑥水切りをした①のヨーグルトを加えて、塩こしょうで味を調えて、全体を素早く混ぜ合わせます。※加熱しすぎると酸味がなくなってしまうので、軽く混ぜ合わせる程度にしましょう。
⑦盛り付けたご飯にパセリを散らして、たっぷりかけて召し上がれっ！