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※ 視聴回数は1日1回更新されます。特売の鶏肉、味がイマイチなことも・・・
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話題の塩フリージングなら地鶏レベルになるらしい！
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塩フリージングって？
話題の冷凍方法。
食材の鮮度や美味しさを保てる冷凍方法！
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〜鶏肉〜
ジッパーバッグに鶏肉、鶏肉の重さ1%の塩を振り入れ、なじませたら冷凍庫へ
⚠1ヶ月ほど保存可能！
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どうやって使うの？
塩フリージングした鶏肉は使う前日に冷蔵庫へ
オリーブオイルで焼いただけでも、とてもジューシー
✎皮目から強火で焼く。パリッとしてきたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする
使う1時間半〜2時間前に常温にしておくと半解凍に！
半解凍の状態で一口大に切り、薄力粉、片栗粉を混ぜたものにまぶして揚げたら、簡単ジューシー唐揚げの完成！
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肉だけじゃない！
野菜フリージング
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そのまま冷凍すると味が落ちてしまう野菜も…
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〜きゅうり〜
ボウルに薄切りにしたきゅうりを入れ、1%の塩を振りまぜる
しんなりしたら水気を絞って、ラップに包んでからジッパー袋で冷凍保存
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〜玉ねぎ〜
ボウルに薄切りにした玉ねぎを入れ、1%の塩を振りまぜる
しんなりしたら水気を絞って、ラップに包んでからジッパー袋で冷凍保存
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〜にんじん〜
ボウルに千切りにしたにんじんを入れ、1%の塩を振りまぜる
しんなりしたら水気を絞って、ラップに包んでからジッパー袋で冷凍保存
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使うときは…
■きゅうり
冷蔵庫で解凍しておき、ポテトサラダや酢の物など色々な料理に使える！
■玉ねぎ
凍ったまま炒め物などに使える！すぐに火が通るので、あめ色玉ねぎが楽チン！
■にんじん
加熱するときはそのまま炒め、使いたいときは冷蔵庫で解凍しておく。調味料を和えるだけで簡単ナムルに！