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※ 視聴回数は1日1回更新されます。暑い夏にピッタリの「そうめん弁当」のレシピと作り方を動画でご紹介します。鶏ささみ肉と錦糸卵、オクラの塩ゆでまで具材はすべてレンジで簡単調理。めんつゆは前日に凍らせておくと食べるときにちょうどよく、保冷剤がわりにもなりますよ。
■食材（1人分/15分）
・そうめん：200g
＜蒸し鶏＞
・鶏ささみ：1本
・塩こしょう：少々
・酒：小さじ1杯
＜錦糸卵＞
・卵：1個
・砂糖：小さじ1/2杯
・塩：少々
＜オクラの塩茹で＞
・オクラ：1本
・水：大さじ1杯
・塩：少々
・きゅうり：1/4本
・ミニトマト：2個
・めんつゆ（3倍濃縮）：50cc
・水：100cc
■下ごしらえ
・鶏ささみは筋を取ります。
・卵は溶いておきます。
・オクラはガクを切り落とし、1cm幅に切ります。
・ミニトマトは半分にカットします。
・めんつゆは水で希釈します。
■つくりかた
①鶏ささみは耐熱容器に入れて塩こしょう、酒をまぶします。ふんわりラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱し、粗熱を取ってほぐしたら＜蒸し鶏＞の出来上がりです。
②耐熱皿にラップを敷いて溶き卵を流し、砂糖、塩を加えてかき混ぜ、ラップをかけずにレンジ600Wで1分40秒加熱します。粗熱を取って半分に折りたたみ、5mm幅に切ったら＜錦糸卵＞の出来上がりです。
③ボウルにオクラ、水、塩を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで40秒加熱したら＜オクラの塩茹で＞の出来上がりです。
④きゅうりはピーラーで縦に長くスライスします。
⑤そうめんはたっぷりの沸騰したお湯で1分30秒茹で、すばやく氷水で洗ってザルに上げ、しっかり水気を切ります。※茹で時間はそうめんの種類によって異なりますので、袋に記載されている時間に合わせてくださいね。
⑥⑤をフォークでひと口サイズに丸めてお弁当箱に詰めます。蒸し鶏、錦糸卵、きゅうりを天の川に見立ててのせ、オクラの塩茹で、ミニトマトを散らして完成です。めんつゆは密閉容器に入れて別添えしてくださいね！
【コツ・ポイント】
茹でたそうめんは時間が経つとのびてしまうので、氷水でしっかりと締め、水気をよく切るのがポイントです。めんつゆは前日に冷凍しておくと、お弁当の保冷剤代わりになるのでおすすめですよ♪お肉の大きさやレンジの種類によって加熱時間が異なるので、様子を見て調整してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/43877