視聴回数774回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。千葉県民のソウルフード、アジのなめろうをちょこっとアレンジ！ひとくちサイズに丸めて蒸し焼きに。噛むと魚の旨みがジュワ〜、中からチーズがとろ〜り。アジのかわりにイワシやサンマを使ってもおいしく作れます♩
■材料（4個分）
アジ：3尾 （なければ、イワシ、サンマでも！）
長ねぎ：1/3本
しょうが：1片
とろけるチーズ：40g
大葉：4枚
味噌：大さじ1杯
酒：小さじ1杯
しょうゆ：小さじ1杯
ごま油：大さじ1杯（フライパンに引く用）
▼▼詳しいレシピはこちら▼▼
http://s.macaro-ni.jp/2luUO6q
■下ごしらえ
・アジを3枚におろし、アジの小骨を取り除き、皮をひいて（むいて）おきます。（スーパーなどで3枚おろしをお願いすることができると楽チンです）
・長ねぎ、しょうがはみじん切りにしておきます。
・味噌と酒を合わせておきます。
■作り方(調理時間：30分)
①小骨を抜いたアジを包丁で細かくたたきます。
②ある程度細かくなったら、お酒を合わせた味噌、長ねぎ、しょうがを加えて、さらに包丁で粘りがでるまでたたきます。
③細かくなって粘りがでてきたら、しょうゆを全体に混ぜ合わせて、なめろう焼きのタネは完成です。
③4等分にし、それぞれを円形に広げて、中央にとろけるチーズをのせ、チーズを中心に小判型になるよう形を整え、大葉を巻きます。
④熱したフライパンにごま油をひき、なめろう焼きのタネを並べて中火で2分加熱しましょう。
⑤色が変わるくらい加熱したら、ひっくり返して蓋をし、5分程度蒸し焼きにします。
⑤全体に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを絞ってもおいしいですよ！
ポイント：しっかりと粘り気がでるまでたたくと、味にムラが出ず、美味しく仕上がります。