もっちり食感!つぶつぶコーンのひと口ポンデケージョ

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「コーンのポンデケージョ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ブラジルのチーズパン・ポンデケージョに、とうもろこしを入れてアレンジしました。白玉粉入りなのでもちもち食感!朝食やおやつにぴったりのパンです。
■食材(20個分)
・とうもろこし(生):1本 (むき身150g)
・白玉粉:100g
・豆乳:160cc
・ホットケーキミックス:150g
・粉チーズ:60g
・卵:1個
・塩こしょう:少々

■下ごしらえ
・オーブンは180度に予熱します。

■つくりかた
①とうもろこしは皮を付けたまま根元を2cm切り落とし、耐熱容器に入れてレンジ600Wで5分加熱します。※ラップはかけなくてOKです。

②切り口を下にして立てて置き、両手でヒゲを握って皮を引き上げ、中身を取り出します。

③とうもろこしを立てたまま芯に沿って包丁を入れ、実をそぎ取ります。

④ボウルに白玉粉、豆乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックス、粉チーズ、卵、塩こしょうを合わせて、粉っぽさがなくなるまで手でこねます。
⑤③のとうもろこしを加え、手で混ぜ込みます。
⑥20等分して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで20分焼きます。

⑦オーブンから出し、粗熱が取れたら完成です♪
【コツ・ポイント】
生地の固さは、耳たぶ程度が目安になります。固い場合は、豆乳を少しずつ加えて調節してください。ポンデケージョの魅力は、なんといっても焼きたてのもちもち食感♪ 冷めて固くなってしまった時は、トースターで1分ほど温めてみてください。
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/43401