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※ 視聴回数は1日1回更新されます。■材料（２人分）
・鶏ささみ：4本（340g）
・塩こしょう：少々
・小麦粉：適量
・オリーブオイル：大さじ2杯（フライパン用）
＜衣＞
・粉チーズ：大さじ3杯
・生パセリ：8g
・卵：2個
＜トマトソース＞
・カットトマト缶：100g
・たまねぎみじん切り：1/4個分
・コンソメ：小さじ1/2杯
・塩こしょう：少々
■下ごしらえ
・鶏ささみの筋を取ります。
・生パセリをみじん切りにします。
・トマトソースの材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせておきます。
■作り方
①縦に置いた鶏ささみの横から包丁を入れて観音開きにし、塩こしょうで下味をつけます。（包丁を入れすぎて切り離さないように気をつけましょう！）
②開いた鶏ささみの両面に薄く小麦粉をまぶします。このとき、余分な粉をはたいて落としましょう。
③ボウルに粉チーズ、生パセリ、卵を入れてまんべんなく混ぜ合わせて衣を作ります。
④小麦粉をつけた鶏ささみにまんべんなく衣をつけます。
⑤弱中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏ささみを並べます。
⑥軽く焼き色がついたら裏返し、もう片面も同様に焼きます。
⑦両面に焼き色がついたらお皿に盛り付けて、お好みでソースをかけて完成です！
【コツ・ポイント】
衣にチーズが入っているので、こげないように弱中火で焼くのがポイントです！