噛みしめて至福!まるごとエリンギのそぼろ煮

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「まるごとエリンギのそぼろ煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギは包丁を使わずに手で割いて、そぼろと一緒にコトコト。旨みがギュッと詰まった、食べ応えのあるひと品になりました!しょうが入りで体もぽかぽか温まりますよ♪
■材料(2人分/15分)
・エリンギ:6本
・豚ひき肉:100g
・ごま油:大さじ1杯
☆酒:大さじ1杯
☆砂糖:小さじ1/2杯
☆醤油:大さじ1/2杯
☆オイスターソース:大さじ2杯
☆鶏ガラスープ:(水:200cc、鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯)
・しょうがすりおろし:小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉:(水:大さじ2杯、片栗粉:小さじ1杯)
■作り方
①エリンギは手で縦半分に割きます。
②フライパンにごま油を引いて熱し、エリンギを並べ入れます。両面焼き目が付くまで中火で焼き、豚ひき肉を加えて炒め合わせます。
③豚ひき肉の色が変わったら☆の調味料を加え、中火で3分煮込みます。しょうがすりおろしを加えてひと混ぜし、一度弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜます。再び煮立たせてとろみを付けます。
④器に盛り、お好みで万能ねぎをかけて完成です♪
■コツ・ポイント
しょうがすりおろしは香りと味をより残すため、とろみを付ける直前に加えるのがおすすめです。エリンギは両面をしっかり焼いて煮込みすぎず、食感よく仕上げてくださいね。時間を置いてすこし冷ますと、中までしっかり味が染みておいしいですよ!
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/45986