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※ 視聴回数は1日1回更新されます。チキン南蛮 定食 のレシピ と 作り方 を動画でご紹介。万能甘酢だれを作り、チキン南蛮、サラダ、混ぜごはんにアレンジしました。30分で作れ、満腹感のある時短定食レシピです。しっかりめの味付けなので、がっつり食べたいときにもおすすめですよ♪
■材料（2人分/30分)
＜甘酢だれ＞
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. 塩：小さじ1/2杯
・a. 酢：大さじ4杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. だし汁：大さじ3杯(水：大さじ3杯、だしの素：小さじ1/2杯)
＜チキン南蛮＞
・鶏もも肉：1枚(300g)
・たくあん：15g
・マヨネーズ：大さじ3杯
・片栗粉：適量
・塩：少々
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ3杯
＜みょうがの混ぜごはん＞
・ごはん：240g
・みょうが：2個
＜揚げなすサラダ＞
・なす：1本
・トマト：1/2個
・白いりごま：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯
■下ごしらえ
・みょうがは小口切りにします。
・鶏モモ肉は余分な脂を取り除き2等分にして、塩、こしょうを振ります。
・たくあんは粗みじん切りにします。
・なすは大きめの乱切りにします。
・トマトは4等分のくし切りにして斜め半分に切ります。
■作り方
①「甘酢だれ」を作ります。ボウルに(a)の材料を入れて混ぜ合わせ、大さじ5杯を取り分けておきます。
②「みょうがの混ぜごはん」を作ります。ボウルにみょうがと甘酢だれ(大さじ2杯)を入れ、落としラップをして15分おきます。温かいごはんと混ぜ合わせて完成です。
③「チキン南蛮」と「揚げなすサラダ」を作ります。鶏もも肉に片栗粉を振ります。フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにします。
④③のフライパンでなすも同時に揚げ焼きにし、揚げ色が付いたら取り出して耐熱ボウルに入れます。
⑤鶏肉は火が通ったら余分な油をペーパーで拭き取り、甘酢だれ(大さじ5杯を除いた残り）を加えて煮絡め、器に盛ります。マヨネーズとたくあんを混ぜ合わせたタルタルソースをかけ、お好みでパセリを振ったら「チキン南蛮」の完成です。
⑥④のボウルに、トマト、甘酢だれ(大さじ3杯)、ごま油、白いりごまと混ぜ合わせたら「揚げなすサラダ」の完成です。
■コツ・ポイント
みょうがは最初に甘酢に漬けておき、漬け込み時間にチキン南蛮と揚げなすサラダを作ると効率がよく、時短で作れますよ。また、鶏肉の火通りは竹串を通し、透明な肉汁が出てくれば大丈夫です。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/51771