覚えておきたい!調理ハック

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こんばんは!Onnela編集部のチャです^_^
今日は料理に役立つ調理ハックをまとめてご紹介します~
さっそくチェックしてみてくださいね!
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【ひき肉の冷凍術】
1.お皿にクッキングシートを引き、その上にひき肉を乗せほぐす
2.そのまま冷凍し、密閉パックに入れる
3.使用するときは、密閉パックに入れたままめん棒でほぐせばOK!
【タマネギの冷凍術】
1.みじん切りしたタマネギを密閉パックに入れ冷凍する
2.使用するときはそのまま密閉パックから取り出すだけでOK!
【時短マッシュポテト】
1.茹でたジャガイモを密閉パックに入れ、めん棒で潰していく
2.箸を使用して、密閉パックの中で分けて冷凍する
3.割れ目に沿って割れば、細かく取り出すことができる!
【脂を取るラップ術】
角煮など脂たっぷりの料理に:)
1.料理を冷やしたら、ラップを押し当てる
2.少し待ってから、引き上げると、ラップにくっつき、油と料理が分離する
【掃除が楽な生姜おろし】
1.生姜をする際には、クッキングシートを二重にのせてすり下ろす
2.シートの上で生姜が集まり、外すとおろしガネは汚れていない:)
【ハンバーガーをキレイにカット】
1.袋の上から定規でカット
2.手を汚さずに、ハンバーガーを半分に!
【簡単ミモザエッグ】
1.ゆで卵をまな板に並べ、BBQで使う網を押し当てる
2.一気に大量のミモザエッグが完成!
【簡単モヒート作り】
1.氷トレーにミントを入れる
2.水を入れて凍らせる
3.ガラスコップに氷を入れてラム酒と炭酸水を入れる
4.ライムを搾って混ぜたら完成!
【ハーブオリーブオイル】
1.氷トレーにハーブを入れて、オリーブオイルを入れ凍らせる
2.凍ったハーブオリーブオイルのキューブを必要なときフライパンに入れて使用する!
【白ワイン氷】
1.氷トレーに白ワインを入れて凍らせる
2.白ワイン氷をワイングラスに入れて、ワインをもっと入れると冷たくて美味しいワインが飲める!
【ストックお肉】
1.ジップロックにひき肉200g(今回は豚ひき肉)、オイスターソース大さじ2
みりん、酒 各大さじ1、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて全体をよく揉み込んでなじませる
2.なるべく空気を抜いて封をし、冷凍する
3.解凍する際は冷蔵庫に移しておく
【ビビンバ丼】
1.解凍したストックお肉をフライパンで炒めて、全体に火が入ったらご飯やナムルを盛った器にのせて完成
2.お好みでコチジャンや卵を添える
【麻婆豆腐】
1.フライパンでストックお肉を炒め火が通ったらサイコロ状に切った豆腐一丁と水を1/2カップ入れて3分ほど煮る
2.お皿に盛り付け、小口切りにしたネギをかけて完成
3.お好みでラー油を垂らす
【豚と青梗菜の卵炒め】
1.解き卵1個分を炒めてフライパンでいり卵を作る
2.フライパンでストックお肉を炒め、火が通ったらざく切りにした青梗菜を1株入れ、蓋をして1分煮る
3.蓋を取ったら卵を戻入れ、炒め合わせて完成!
【肉味噌ジャージャーうどん】
1.フライパンでストックお肉を炒めて火が通ったらみじん切りにした長ネギを加えてさらに炒める
2.「大さじ2の水」に「小さじ1/2の片栗粉を入れて解いたもの」を少しずつ加えてとろみをつける
3.きゅうり1/3、人参1/4を千切りにし、うどんは表記の通りに茹でておく
4.お皿にうどんを盛り付け、人参ときゅうり、肉味噌をのせて白髪ネギをのせる
5.水 大さじ3、醤油 小さじ1/3、鶏がらスープの素 小さじ1/4を混ぜたものを全体にかけて完成!
【ピーマンの肉詰め】
1.ピーマンは半分に切り、種とヘタをとり洗う
2.水気を取ったピーマンに解凍したストックお肉を詰めてフライパンで両面を焼く
3.楊枝を刺し、中まで火が通ったことを確認したら完成!
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