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※ 視聴回数は1日1回更新されます。爽やかな笹の葉が香る、やさしい甘さの和菓子を3つご紹介します。
口いっぱい広がる素朴な味わいに、日頃の疲れを癒してくださいね♡
■材料
水信玄餅
・水…250g
・パールアガー…8g
・きな粉…適量
・黒蜜…適量
笹団子 7本分
・餅粉…90g
・上新粉…40g
・砂糖…大さじ1
・よもぎパウダー…5g
・湯…100ml
・あんこ…105g
おはぎ 作りやすい量
・餅米…1合
・米…0.25合
・水…1.25合分
・砂糖…10g
・塩…少々
・あんこ…60g
・抹茶砂糖…適量
・きな粉砂糖…適量
■手順
1. 水信玄餅は鍋に水を入れて沸かす。アガーを少しずつ加えて溶かす。火から下ろして粗熱を取る。
2. 笹を折って円錐状にする。空洞の部分にアガー液を流して冷蔵庫で冷やし固める。きな粉、黒蜜をかける。
3. 笹団子はよもぎパウダーに湯を入れて溶かす。ボウルに餅粉、上新粉、砂糖を入れて軽く混ぜ合わせる。
4. よもぎを加えてひとまとまりにする。50gを手に取り、あんこを包む。この時手に油を塗ると扱いやすくなる。
5. 笹を少しだけずらして3枚重ねる。4. をのせたら、両端を井草で結ぶ。真ん中は少しきつめに結んで、蒸し器で25分蒸して完成です。
6. 炊飯器に餅米、米、砂糖、塩、水を入れて炊く。熱いうちに麺棒で半殺しにする。
7. 荒熱が取れたら丸める。それぞれ抹茶、あんこ、きな粉をまぶし、笹で丸める。
制作：三浦綺子