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※ 視聴回数は1日1回更新されます。一枚ずつ丁寧に作ったエッグネットに緑豆あんを包んで作るタイの伝統的なスイーツです。
緑豆はダイエット食や健康食としても使われている豆なので身体も大喜び！
お姫様気分で召し上がれ♡
■材料
生地
・ムングダル…100g
・ココナッツミルク…150g
・砂糖…100g
シロップ
・砂糖…200g
・水…200g
・卵黄…2個
■手順
1. ムングダルは水に1晩漬ける。水気を切って蒸し器で20分蒸す。
2. フライパンを熱して、卵黄をシリンジに入れて線状に押し出し、加熱する。
3. ミキサーに1. とココナッツミルク、砂糖を入れて混ぜ合わせる。フライパンに移して、中火にかけて水分を飛ばして、粗熱を取る。
4. 粗熱が取れたら、一口大に丸める。
5. 鍋にシロップの材料を入れてとろみがつくまで加熱をする。
6. 4. を卵黄にくぐらせ、シロップに入れて卵が固まるまで1分ほど加熱する。
7. 2. で包んで完成です。
制作：三浦綺子