視聴回数267,522回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。かわいいゼブラ柄クッキーにおしゃれなドームケーキの組み合わせ♡
サクサク食感となめらかな口あたりのクッキードームケーキ作ってみない?
■材料
クッキー生地
・バター…100g
・はちみつ…80g
・小麦粉…280g
・ブラックココアパウダー…10g
ムース
・牛乳…80ml
・ホワイトチョコ…160g
・生クリーム…300ml
抹茶グラサージュ
・水…75ml
・砂糖…75g
・コンデンスミルク…100g
・粉ゼラチン…10g
・抹茶チョコ…175g
チョコレートグラサージュ
・水…75ml
・砂糖…75g
・コンデンスミルク…100g
・粉ゼラチン…10g
・チョコレート…175g
・抹茶クリーム…適量
・チョコレートクリーム…適量
■下準備
・クッキー生地
1. 常温に戻したバターにはちみつを加えてなめらかになるまで混ぜて、ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
2. 1の生地を80gだけ取り分けてココアパウダーを加えて黒色生地を作る。
・ムース
1.沸騰した牛乳にチョコレートを溶かして、7分立てにした生クリームを混ぜて型に流して冷凍庫で冷やし固めておく。
・グラサージュ
1. 鍋に水、砂糖、コンデンスミルクを沸騰させて粉ゼラチンを加えて溶かす。
2. 抹茶チョコレートとチョコレートをそれぞれ加えてなめらかになるまで混ぜる。
■手順
1. クッキー生地を伸ばして、ココア生地を手で丸めてまばらに置く。クッキングシートをかぶせて麺棒で伸ばす。
2. セルクルで1をくり抜く。残りは棒状に切ってセルクルの周りに貼り付けて余分な部分は切り取る。170度のオーブンで15分焼く。
3.冷やし固めたムースの上にグラサージュをかける
4.クッキーの底に抹茶クリームとチョコクリームを絞る
5.4の上に3を乗せ、冷蔵庫で30分冷やし、お好みで金箔をのせて完成です。
制作：三浦綺子
カメラ：大京寺亮