お皿にソースが残らない驚きのカルボナーラ!

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GQ JAPAN

第1話(ハインツ・ベック弟子入り編)『GQ JAPAN』飲食担当エディターが、ちょっと、うまいグルメを探す新シリーズ。記念すべき第1回目は、ガストロノミー界の巨匠、ハインツ・ベックの名を知らしめたパスタ、“ファゴテッリ”。カルボナーラを彼流に解釈したイノベーティブな一品を生地作りから本人に教えてもらった!