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『GQ JAPAN』飲食担当エディターが、ちょっと、うまいグルメを探すシリーズ。ワイン編の第1回目は、2013年7月のオープンから、わずか4ヵ月でミシュラン2つ星を獲得したドミニク・ブシェ・トーキョーのロマン・エルブルトさんに正しいワインテイスティングの仕方を学びました。