視聴回数2,055回
※ 視聴回数は1日1回更新されます。「辛味噌ゴーヤチャンプルー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ゴーヤは輪切りではなくコロコロ角切りにして、スパイシーな辛味噌味に仕上げました。いつもとちょっと違う食感と風味で、ごはんが止まらなくなりそう！
■材料（2人分/20分)
・ゴーヤ：1本
・ウインナー：5本(90g)
・厚揚げ：1枚(200g)
・にんにく：1片
・塩：小さじ1杯(塩もみ用)
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
☆味噌：大さじ2杯
☆豆板醤：小さじ1杯
☆砂糖：大さじ1/2杯
☆酒：大さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ1杯
＜トッピング＞
・目玉焼き：2枚
・ブラックペッパー：少々
■下ごしらえ
・ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除きます。
・にんにくはみじん切りにします。
・ウインナーは5mm幅の輪切りにします。
・厚揚げは1cmの角切りにします。
・☆を合わせて、合わせ調味料を作ります。
■作り方
①ゴーヤは1cm幅の角切りにしてボウルに入れ、塩をふってなじませ、5分置きます。しんなりしたら軽く水洗いし、キッチンペーパーに包んで水気を絞ります。
②フライパンにごま油を引いて弱火で熱し、にんにくを入れて炒めます。
③香りが立ったら厚揚げ、ウインナーを加えて中火で炒め合わせ、ゴーヤを加えてさらに2分炒めます。
④合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで強火で炒め、火を止めます。ごはん(分量外)と一緒に盛り付けて目玉焼きをのせ、お好みでブラックペッパーをふって召し上がれ♪
■コツ・ポイント
ゴーヤはしっかりと水気を絞って炒めると食感よく仕上がります。ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩もみの際に砂糖を小さじ2杯加えると食べやすくなりますよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
http://macaro-ni.jp/44238