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※ 視聴回数は1日1回更新されます。【まるごとトマトのスープ】
＜材料＞
トマト：中1個
顆粒コンソメ：2g
塩：ひとつまみ
熱湯：150ml
乾燥パセリ：少々
＜作り方＞
1.トマトは洗ってヘタを取る
2.マグカップに顆粒コンソメ、塩、トマトを入れて熱湯を注ぐ
3.ふんわりとラップをかけて電子レンジ500wで3分加熱し、パセリをふったら完成
【アップルパイの再現レシピ】
1.ボウルにはちみつ・大さじ2、レモン汁・小さじ1、シナモンパウダー・小さじ1/2を入れて混ぜる。
2.りんごを1cm角の角切りにして、1のボウルに入れてなじませる。
3.軽めにラップをかけて、600Wのレンジで4分加熱する。
4.フライパンに3を入れて、潰しながら弱火で火を通す。
5.全体がしんなりしたら、水・大さじ1、コーンスターチ・大さじ2の水溶きコーンスターチを入れてとろみをつけたら、粗熱を取る。
6.まな板に打ち粉をしてパイ生地を伸ばす
7.粗熱が取れたりんごをのせて、パイの端をフォークで閉じる。
8.160度の油でキツネ色になるまで揚げたら完成！
【三角形チョコパイの再現レシピ】
1.ボウルに刻んだホワイトチョコ・90g、生クリーム・40mlを入れて600Wのレンジで1分加熱する。
2.ゴムベラでなめらかになるまで、混ぜて粗熱を取る。
3.まな板に打ち粉をして、パイシートを伸ばし2をのせて、パイの端をフォークで閉じる。
4.200度に予熱したオーブンで15分ほど焼いたら完成。
【チョコクッキーアイスの再現レシピ】
1.フリーザーバックの中にチョコクッキーを4枚入れて、綿棒で叩く。
2.ボウルにミルク系アイスとバニラアイスを入れ混ぜて、固さを調節する。
3.砕いたチョコクッキーの2/3を入れてなじませて、カップに盛り付ける。
4.残りのチョコクッキーをかけて完成！
【味しみこんにゃくの作り方】
1.適切な大きさに切った
こんにゃくを袋に入れて砂糖をかける
2.2〜3分揉む
3.砂糖で揉むことでこんにゃくに含まれていた
水分が浸透圧で抜けてそこにダシが染み込む
4. サッと水洗いして、いつも通り煮込んでいく
砂糖なしのものと比べると、
砂糖ありの方が中までしっかり染みていました！
※検証は白こんにゃくを使用しています。
【煮込みすぎても固くならないたまごの作り方】
1.ゆで卵が入った袋に大根おろしを入れる
2.35〜40度のお湯に30分程つけおきする
3.大根おろしはすりおろしてから
15分以内ものを使おう!
4.あとは普通に煮込むだけ！
たまごを３時間煮込んだところ、
固くならず、柔らかいままでした！
たまごは加熱するとタンパク質がどんどん収縮して固くなります。
しかし、大根おろしには「たんぱく質分解酵素」が含まれているため、
その酵素を事前にたまごに染み込ませることでタンパク質同士を
断ち切ってバラバラにしてくれるので、
何時間加熱しても、タンパク質が収縮して固まることがなくなります！