しょうゆ糀でワンランク上の味わい「たこのイリコめし」レシピ【くいしん坊!万才】

視聴回数1,343,409

※ 視聴回数は1日1回更新されます。

めざましmedia

松岡修造さんが、しょうゆ糀(こうじ)を使ったヘルシーな発酵料理に舌鼓!
12月3日放送のフジテレビ『くいしん坊!万才』では、香川県丸亀市の「たこのイリコめし」を紹介。
香川県丸亀市にある「発酵料理セラピー つむぎ」で、料理教室の代表を務める藤田直子さんからヘルシーで元気になる「たこのイリコめし」の作り方を教えてもらいました。
にんじん、ごぼう、ぶなしめじ、たこ、油揚げ、イリコ、たこなどの豊富な具材に、しょうゆ糀を少し加えるのがおいしさのポイント。
旨みが大幅にアップし、しかも少量でいいので減塩にも繋がるしょうゆ糀は炊き込みごはんにぴったり。
松岡さんも絶賛したレシピを動画で紹介します。