知らなきゃ損 こんにゃくの保存テク3選

こんにゃくの保存方法に悩んでいる方必見
常温？冷蔵？冷凍はできるっけ？半分しか使わないけどどうしよう…などなど。
そんなときに知っておきたい保存テクを紹介します
■保存方法
-未開封のもの-
未開封のものはパッケージの保存方法に「直射日光、高温多湿を避けて保存」と記載がある場合は、冷蔵庫ではなく常温での保存が可能です。
-開封後の使いかけ-
開封後に使いかけを残しておくときは、袋に入っていた水を容器に移して、残ったこんにゃくを液に浸して冷蔵庫で保存します。袋の中の水はアルカリ水で、殺菌作用があるので、水道水に浸けておくよりも保存期間が伸びます。
残しておくかもしれないときは袋の中の水を取っておくと良いでしょう。中の水を捨ててしまったときは、保存期間は短くなりますが水道水での代用も可能です。
-冷凍保存の注意点-
冷凍すると、解凍したときに水分が抜けてスポンジ状になり、ゴムのような固い食感になります。
食べやすい大きさに切ってからフリーザーバッグに入れて冷凍保存します。
袋のまま水に浸けて解凍し、しっかり水分を切ってから調理してください。お肉に似ている食感になるので、唐揚げや炒め物、ステーキなどの料理に取り入れることができます。
■注意事項
※環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。
※こんにゃくは弾力があり噛みちぎりにくく誤嚥に注意が必要な食材です。子どもに与える場合は1cmくらいに小さく切り、食べるときは気をつけてください。
監修者：管理栄養士（トモニテ編集部）
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