オーブンは使わない!もっちり濃厚なイタリアンプリン

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mamatas(ママタス)

「イタリアンプリン」というキーワード、最近よく聞きませんか!?
ねっとり、もっちり、ずっしり、もったり。
濃厚なのに無限に食べられるイタリアンプリンが、お家で作れるんです♪
オーブンで蒸し焼き・・・なんてことはしません!冷やし固めたら完成です!
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■材料
<カラメルソース>
・砂糖...30g
・水...大さじ1
・お湯...大さじ1
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<プリン生地>
・クリームチーズ...100g
・砂糖...50g
・溶き卵...1個分
・薄力粉...10g
・牛乳...200ml
・ゼラチン...7g
・お湯...60ml
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■作り方
<カラメルソース>
①耐熱容器に砂糖・水を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分半加熱する。
②お湯を加え、よく混ぜる。
※お湯を加えるとはねるので気をつけて!マグカップで加熱すると飛び散りがおさえられます。
③型の底一面に広げ、冷蔵庫で冷やし固める。
※水ではなくお湯を加えます。お湯だと急に固まらないので型に広げやすいです。
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<プリン生地>
①耐熱ボウルにクリームチーズを入れてよく練り混ぜる。
※クリームチーズが硬かったら、電子レンジで加熱してやわらかくしましょう。
②砂糖・卵・薄力粉・牛乳の順に入れ、そのつどよく混ぜる。
※卵と牛乳は少しずつ入れ、薄力粉はふるい入れるとだまになりにくいです。
③ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
④一度取り出してよく混ぜ、再度ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱してよく混ぜる。
※とろみがついていなかったら、30秒ずつ加熱時間をのばしてください。
⑤お湯にゼラチンを振り入れて混ぜ溶かし、④に加え混ぜる。
※ゼラチンはしっかり水を含ませて加熱することで固まります。
⑥こしながら型に入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固めたら完成です!
※ざるでこすと卵やゼラチンのかたまりが除かれて口当たり滑らかです!
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<型から出す>
※皿をかぶせてひっくり返し、台に打ちつけると外れやすい♪