包丁を使わないで作る　授乳中の簡単献立

食事の準備にはあまり時間をかけられない……
カット野菜や、冷凍食品などを活用し、包丁を使わないで調理する、簡単献立をご紹介します！
炊き込みごはんは多めに作って冷凍保存しておくと便利ですよ。
■牛ごぼうの炊き込みごはん　材料（2人分）
・米　1合
・牛こま切れ肉　100g
・ささがきごぼう（パックのもの）　50g
・Aおろししょうが　小さじ1
・A和風顆粒だしの素　小さじ1/2
・A酒　大さじ1
・Aみりん　大さじ1
・A醤油　大さじ1/2
■作り方
1.炊飯器に洗米した米とAを加え、水を1合の目盛りまで入れる。
2.ささがきごぼうと牛こま切れ肉を上に広げて通常炊飯する。
3.器に盛り付けて完成。
■ブロッコリーとしらすの卵焼き　材料（2人分）
・冷凍ブロッコリー　小房4個
・卵　2個
・しらす　大さじ2
・マヨネーズ　大さじ1/2
・ケチャップ　お好みで
■作り方
1.耐熱容器に冷凍ブロッコリーを入れて、ふんわりラップをかけて600wのレンジで約1分加熱して解凍する（加熱が足りない場合は追加で加熱する）。
2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、キッチンはさみで刻む。
3.卵・しらす・マヨネーズを加えてよく混ぜる。600wのレンジで約1分加熱する。
4.取り出してかき混ぜ、600wのレンジで約30秒ずつ様子を見ながら好みの固さになるまで加熱する。
5.切り分けてお好みでケチャップを添えて完成。
■きゅうりとわかめの酢の物　材料（2人分）
・きゅうり　1本
・乾燥わかめ　小さじ2
・塩　小さじ1/4（きゅうり用）
・白いりごま　小さじ2
・A砂糖　小さじ1
・A酢　大さじ1
・A醤油　小さじ1/2
■作り方
1.きゅうりはスライサーなどで小口切りにする。塩をふりかけてまぶし、約5分おいて水気が出てきたら絞る。
2.乾燥わかめは水に浸して戻し、水気を切っておく。
3.容器にAを加えて混ぜ合わせる。1・2・白いりごまを加え、和えて完成。
■きのこの味噌汁　材料（2人分）
・しめじ　30g
・えのき　50g
・舞茸　50g
・だし汁（かつお昆布だし使用）　400cc
・味噌　大さじ1と1/2
■作り方
1.鍋にだし汁を入れ中火で熱し、沸いてきたら根元をキッチンはさみで切り落としたしめじをほぐしながら加え、えのきをキッチンはさみで切りながら加える。舞茸を手でほぐしながら加えて、弱火で約4分煮る。
2.味噌を溶き入れて沸騰しない程度に温めて完成。
■対象
・おとな（授乳中のママ向け）〜召し上がっていただけます。
※子どもが食べる場合は年齢に合わせて食材の大きさや味付けを調節してください。
※今回は3合炊きの炊飯器を使用しました。量を増やす場合は倍量にしてお作りください。
※砂糖はきび砂糖を使用しています。
■保存する場合
冷蔵保存：できるだけお早めにお召し上がりください。食べる前に電子レンジなどで再加熱してください。
冷凍保存：炊き込みごはん・卵焼きは冷凍保存可能です。冷凍保存用容器やラップに包んで冷凍保存用フリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
約2週間以内を目安に食べきるようにし、食べる前は電子レンジなどで再加熱してください。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）