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※ 視聴回数は1日1回更新されます。異世界につながる不思議な居酒屋を舞台にしたグルメ・ファンタジー「異世界居酒屋『のぶ』」に登場する料理を再現するレシピ動画。衛兵隊の中隊長・ベルトホルトをもん絶させた「大将のまかないチキン南蛮」とは？ サクサクの唐揚げにラッキョウ入りのタルタルソースがからんで、究極のおいしさに……それはまるで「魔法」。
▼材料
・鶏もも肉 1枚
・しょうが 1/4片（すりおろす）
・にんにく 1片（すりおろす）
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・卵液 1/2個分
・薄力粉 大さじ3
・かたくり粉 大さじ3
（タルタルソース）
・らっきょう 50g
・ゆで卵 2個
・マヨネーズ 40g
・レモン汁 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・パセリのみじん切り 適量
（甘酢ダレ）
・酢 140cc
・しょうゆ 100cc
・砂糖 80g
・サラダ油 適量
・サラダ菜適量
▼作り方
1.鶏もも肉はひと口大に切り、すりおろしたしょうがとにんにく、酒、しょうゆ、卵液とあわせ、冷蔵庫で1時間置く。
2.ゆで卵をフォークでつぶし、みじん切りにしたらっきょう、マヨネーズ、レモン汁、パセリのみじん切りを混ぜあわせ、塩、こしょうで味をととのえる。
3.甘酢ダレの材料を鍋に入れて加熱する。
4.（1）に薄力粉とかたくり粉を入れてよくもみ、160度の油で揚げる。軽く色がついたらいったん取り出し、油を200度まで上げてさらに1〜2分揚げる。
5.油を切った（4）を（3）にくぐらせ、サラダ菜と一緒に盛り付け、（2）のタルタルソースをかける。