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※ 視聴回数は1日1回更新されます。谷村美月主演でドラマ化もされた、おいしくて簡単な精進料理レシピが満載の料理マンガ「サチのお寺ごはん」（かねもりあやみ）。ここに登場する「お麩じゃが」を、作中で料理監修をつとめる青江覚峰氏がみずから再現。お肉のかわりに車麩（くるまふ）を使った、ヘルシーなおかずです。
▼材料（2人分）
・車麩 1枚（小さいものなら2枚）
・ジャガイモ 1個
・ニンジン 1/2本
・しらたき
・絹さや
・だし（1/2カップ）
・あわせ調味料
※砂糖（小さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）をあわせる
・かえし 大さじ1
※「かえし」の作り方
みりん（大さじ1.5）と砂糖（大さじ1）を火にかけ、砂糖がとけたらしょうゆ（1/2カップ）を加え、アクを取り冷ます
・サラダ油 大さじ1
▼作り方
1.車麩を水に浸して戻す
2.しらたきは多めの塩（分量外）を振ってもんで置き、水洗いする
3.ジャガイモとニンジンは皮をむいて乱切りにし、面取りをする
4.戻した車麩は水気を絞って8等分し、サラダ油（分量外）で両面を焼き付けて、コゲ目がついたら「かえし」を加える
5. 鍋にサラダ油を熱し、ジャガイモ、ニンジン、しらたきを順に炒め、だしとあわせ調味料を加えて落としぶたをして弱火で15分煮る
6.焼いた車麩を加え、器に盛り付けて絹さやをあしらう