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オックスフォード大学の研究チームが食事内容と脳卒中発症の関連について発表しました。それによりますと、菜食群の脳出血の発症リスクは肉食群より43％増加。
すべての脳卒中でも菜食群の発症リスクが20％上昇しました。
新潟大学医学部名誉教授の岡田正彦医師によると「動物性のたんぱく質を一切摂取しないと脳卒中リスクが上がる恐れがあるという研究結果です。
同研究では野菜と魚は食べるが肉は控えた『魚食群』の脳卒中リスクも分析しており、魚食群の脳卒中リスクは上昇していません」と解説しています。