北海道当別町で、地元の大麦や水を使ったウイスキー造りの計画が、7月17日に発表されました。
当別町の旧弁華別小学校。ここにウイスキー蒸溜所が整備されます。
地元産の大麦のみならず、燻すのに使う泥炭や水、熟成樽用のミズナラ材など、当別町産にこだわります。
手造りながらも、AIでデータを活用します。
「当別町を代表する新たな名産品が誕生し、日本を代表する新たなウイスキーになりますことを」（当別町の後藤正洋町長）
当別町の本格モルトウイスキー蒸溜所は、2026年から製造を開始し、2029年度には「シングルモルト」の販売を目指します。